Ingredientes:
- 1/4 xícara de azeite
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de shoyo
- 1 colher de chá de páprica defumada
- ½ colher de chá de masala (ou curry em pó)
- 2 colheres de sopa de tomilho fresco
- ¼ xícara de vinho branco (opcional)
- 1 couve-flor média
- 2 batatas doce médias, descascadas e cortadas em pedaços de 1cm
- raspas de 1 limão siciliano
- 1 lata de tomate pelati (400g), picados grosseiramente
- sal e pimenta a gosto
Preparo:
Leva 1 hora e 20 minutos
Pré aqueça o forno a 180 graus.
Misture o azeite, o alho picado, o shoyo, a páprica defumada, a masala, o tomilho fresco e o vinho branco. Reserve.
Lave a couve-flor e retire as folhas externas. Vire a couve-flor de cabeça pra baixo e corte um x na base do seu caule. Isso vai ajudá-la a assar por dentro e absorver o tempero.
Pincele a couve-flor inteira com a mistura de temperos. Coloque-a no meio de uma travessa grande, tampe com papel alumínio e leve ao forno por 50 minutos.
Retire do forno e acrescente as batatas doces cortadas e as raspas de limão ao redor da couve-flor. Volte ao forno sem o papel alumínio e asse por mais 20 minutos.
Acrescente o tomate pelati ao redor das batatas, com uma pitada de sal e pimenta do reino. Volte ao forno por mais 10 minutos, ou até a couve-flor estar bem dourada e as batatas cozidas.
Sirva a couve-flor em fatias grossas, acompanhada das batatas.
Dicas:
- Você pode utilizar qualquer tipo de batata.
– O prato fica uma delícia acompanhado de arroz integral com amêndoas, salada verde, cogumelos etc.
Receita desenvolvida pela Chef Carol Perdigão
