Macarrão de legumes

14 de setembro de 2020

O macarrão de legumes nada mais é do que legumes fatiados bem fininho, em tiras, como se fosse espaguete. É uma opção mais nutritiva e menos calórica que a massa alimentícia comum.

Prepare com seu molho favorito e desfrute de uma refeição saudável e gostosa, rica em fibras e vitaminas 🙂

Ingredientes

Molho

  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de chá de queijo gorgonzola picado
  • 1 xícara de chá de creme de leite
  • Sal e noz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo

Com uma faca afiada ou no mandolin, corte fatias finas da abobrinha e da cenoura. Corte tiras finas de cada fatia.

Em uma panela grande, aqueça o azeite, em fogo médio, e refogue o alho por 3 minutos. Junte os legumes em tiras e refogue até amaciar, sem quebrar. Tempere com sal e reserve.

Para o molho, em uma panela, derreta a manteiga, em fogo médio, junte o queijo gorgonzola e mexa até derreter. Adicione o creme de leite, tempere com sal e noz-moscada.

Arrume os legumes em tiras cozidos em uma travessa e cubra com o molho. Decore com tomate cereja, folhas de manjericão e sirva em seguida.

Dicas para o seu macarrão de legumes

  • O mandolin é um instrumento muito útil na cozinha para fazer diferentes cortes em legumes, desde fatias bem fininhas até o corte espaguete. Além dele, também existem descascadores de legumes que fazem o corte “macarrão”.
  • Caso não tenha um mandolim, você também encontra opções de legumes já fatiados como espaguete no mercado.
  • Além da abobrinha e da cenoura, você também pode fazer “macarrão” com palmito pupunha e abóbora cabotina – fica uma delícia!

Créditos da receita e da foto: Guia da Cozinha

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Um macarrão cremoso com legumes assados, pra conquistar a família toda!⁠ Aqui vai brócolis, abóbora e muuuito alho, numa receita simples e perfumada.

Confira como fazer o macarrão cremoso com legumes aqui:

Ingredientes

400g de abóbora ⁠
1 cabeça de alho⁠
1 cebola média⁠
2 xícaras de leite de castanha (ou outro vegetal)⁠
1 colher de chá de sal⁠
2 colheres de sopa de azeite⁠
350g de macarrão penne (ou outro da sua preferência)⁠
1 brócolis⁠
pimenta do reino a gosto⁠
cebolinha, para decorar⁠

Preparo

Coloque a abóbora, a cebola e o alho inteiros, dentro de uma trouxinha de papel alumínio ou recipiente com tampa para ir ao forno. Asse a 200 graus por 40 minutos, ou até que a abóbora esteja macia ao espetar com um garfo.

Raspe o purê da abóbora e esprema os dentes de alho para retirar a casca. Abra a cebola e descarte também a casca.⁠

Em um liquidificador, bata a abóbora, o alho, a cebola e o leite com o sal e 1 colher de sopa de azeite.⁠

Distribua o brócolis, cortado em floretes, em um tabuleiro grande. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Asse por 15-20 minutos, ou até que ele comece a dourar.⁠

Enquanto isso, cozinhe o macarrão seguindo as instruções do pacote. Escorra.⁠ Incorpore o molho ao macarrão e distribua o brócolis assado por cima. Decore com cebolinha picada.⁠

Receita desenvolvida pela Chef Carol Perdigão

Sobre a Orgânicos in Box

A Orgânicos in Box conecta pequenos produtores rurais a consumidores urbanos desde 2014. Começamos nossa história no Rio de Janeiro e hoje também estamos em Niterói, Grande Rio, São Paulo e Grande São Paulo.

Mais do que uma empresa de delivery de orgânicos, somos uma comunidade de pessoas que acreditam que a alimentação orgânica é o caminho para uma vida mais saudável e sustentável.

Contamos com mais de 100 produtores com certificação orgânica em diferentes regiões do Brasil. Nosso trabalho também fomenta o desenvolvimento do campo, empoderando e gerando renda para o pequeno agricultor.

Além de frutas, verduras e legumes orgânicos, nossa plataforma agrega um mercado de produtos orgânicos entre ovos, cogumelos, bebidas, grãos e mais para tornar sua rotina mais saudável e completa.

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