Como cozinhar ovos perfeitos

14 de setembro de 2020

Você sabe cozinhar ovos perfeitos?

Seja qual for a sua preferência, para um bom ovo cozido o segredo é o tempo certo. Da gema mole à gema dura, do ovo mole ao “hard boiled”, existe um tipo de cozimento para cada gosto e para cada prato. Por exemplo, o ovo normalmente servido com o rámen é um ovo mole, de 7 ou 6 minutos. Já para uma salada de batatas com ovos e maionese, o ideal é um ovo cozido mais rígido, como o ovo de 12 minutos.

Aqui vai a nossa receita do sucesso para cozinhar ovos perfeitos:

– Coloque a água para ferver em uma panela. Depois que levantar fervura, adicione o ovo com muito cuidado para não rachar a casca.

– Com 6 minutos de cozimento, você terá um ovo mollet: clara firme e gema líquida.

– Com 7 minutos, você terá um ovo com a clara ainda mais firme e com a gema ligeiramente cozida e líquida no interior.

– Com 12 minutos de cozimento o ovo fica bem firme, mas sem passar do ponto.

Depois que o ovo cozinhar, coloque em uma tigela com água fria e gelo para interromper o cozimento e depois descasque. Agora que você já sabe cozinhar ovos perfeitos, é só aproveitar!

Mais sobre ovos

Ovos orgânicos e caipiras: qual é a diferença?

  • Ovo caipira é o ovo da galinha caipira, uma ave de raça rústica, criada em ambiente com galinheiro ou aviário, mas que tenha também uma área aberta de pasto. Para cada ave, deve ser oferecido 0,5 m² de pasto. A ração da galinha caipira não deve conter nenhum pigmento artificial e ela deve se alimentar também de verduras, ervas e legumes, não necessariamente orgânicos. Por comer folhas verdes e milho, a galinha ingere naturalmente um pigmento que deixa a gema do ovo mais alaranjada.

  • Ovo orgânico é o ovo de galinhas criadas de forma similar à da galinha caipira, mas que só pode ser alimentada com insumos sem nenhum agrotóxico ou ingredientes transgênicos. É o único tipo de ovo de galinhas que não podem receber medicamentos como antibióticos e aceleradores de crescimento. Um ovo orgânico também pode ser caipira, mas um ovo caipira não necessariamente é orgânico.

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