lemon pepper caseiro

Lemon pepper caseiro

18 de maio de 2022

Esta receita do @chefgabrielnigro de lemon pepper caseiro é perfeita para quem gosta de tentar coisas novas na cozinha. Com ingredientes fácies de achar e com um modo de preparo bem rapidinho, você pode fazer seu próprio tempero.

Mas o que é o lemon pepper? Ele é um tempero que foi criado nos Estados Unidos e consiste na junção de raspas de limão com pimenta, dando um resultado incrível e delicioso que combina com diversas preparações.

Por exemplo, o lemon pepper serve para temperar frango e aves em geral, mas também fica uma delícia na preparação de frutos do mar, como peixes e camarões. Além disso, você também pode acrescentá-lo em omeletes, legumes assados, molhos e sopas. Outra dica é temperar a pipoca salgada com ele, trazendo um toque cítrico sensacional a esse lanche.

Então, não deixe de conferir esta receita e surpreenda a todos ao fazer seu próprio lemon pepper. Garantimos que dará um gostinho super especial e diferente aos seus pratos!

Confira como fazer esta receita de lemon pepper caseiro

Ingredientes

Raspa de 4 limões sicilianos
Raspa de 2 limões Taiti
1 col. sopa de pimenta-do-reino moída na hora
1 col. sopa de açafrão-da-terra puro em pó
1 col. sopa de sal refinado

Modo de Preparo

  1. Tire a raspa de 4 limões sicilianos. Raspe com cuidado para não pegar a parte branca, que pode amargar o seu tempero.
  2. Raspe 2 limões taiti.
  3. Moa 1 colher de pimenta-do-reino com ajuda de um moedor de grãos ou um pilão.
  4. Em uma panela, misture as raspas dos limões, a pimenta-do-reino moída e 1 colher de açafrão-da-terra em pó.
  5. Ligue o fogão em fogo baixo e mexa até tudo estar tostado e seco.
  6. Desligue o fogo e acrescente a colher de sal.
  7. Armazene o seu tempero caseiro em um potinho com vedação.

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salada de abacate

Salada de abacate

2 de março de 2022

Esta deliciosa receita de salada de abacate é perfeita para os dias mais quentes, em que tudo que a gente quer é um prato leve, rápido e fácil de fazer.

Geralmente utilizado em receitas doces, o abacate tem ganhado cada vez mais espaço no dia-a-dia do brasileiro. Por esta fruta possuir diversos benefícios para a saúde, como ajudar na saúde do coração, intestino e olhos, esta receita é extremamente funcional e uma ótima aliada da alimentação saudável.

Esta receita está presente no livro de Sophie Deram sobre o peso das dietas, em que como dietas restritivas podem nos aprisionar e prejudicar nosso relacionamento com a comida. A autora é especialista em comportamento alimentar, estilo de vida saudável e perda de peso, além de ser uma defensora do prazer de comer e do comer consciente.

Apesar do carro-chefe desta preparação ser o abacate, os demais ingredientes dão um toque especial e diferente no sabor desta salada. Dê uma chance para essa fruta e corra no nosso mercado para comprar os ingredientes necessários para fazer esta delícia! Garantimos que você vai se surpreender com os sabores desta salada.

Confira como saber esta receita de salada de abacate

Ingredientes

120g de tomates cortados em cubos pequenos e sem sementes
60g de cebola roxa picada
1 punhado de cebolinha picada
60g de queijo da sua preferência
1 ovo cozido ralado
200g de abacate cortado em cubos
1/2 colher de sopa de sumo de limão
1 colher de sopa de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Coloque o tomate em uma tigela
2. Em seguida, adicione a cebola, cebolinha, o queijo, o ovo cozido, o abacate, o sumo de limão, o azeite, o sal e a pimenta
3. Misture bem e acerte o tempero, se necessário. 
4. Agora é só aproveitar sua saladinha!

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Nada melhor do que um drink geladinho e refrescante para curtir aquela tarde de verão. Mas será que é possível fazer uma bebida pouco calórica e cheia de benefícios para nossa saúde? O Chef Gabriel Nigro topou o desafio e preparou esta receita deliciosa e fácil de fazer que vai conquistar todos os seus amigos: o Degimbucha, um drink com gin e kombucha.

Este drink é uma versão moderna e mais saudável do gin tônica. O kombucha virou o queridinho dos aliados de uma vida mais fit por ser uma bebida com propriedades desintoxicantes, que melhora o funcionamento do intestino e do fígado. Ao adicioná-lo nesta preparação, temos o que chamamos de drinks funcionais, por apresentarem ingredientes que fornecem benefícios à nossa saúde.

Junto com o capim-limão e as frutas, a combinação dos ingredientes desta receita garante um drink aromático e delicioso, perfeito para curtir os dias de sol, mas sem deixar de lado a preocupação com uma alimentação mais saudável.

E que tal preparar esta receita para surpreender a todos e animar os dias mais quentes? Garantimos que este drink com gin e kombucha vai agradar do seu amigo mais fitness até o que não larga o gin tônica!

Confira como fazer este drink com gin e kombucha

Ingredientes

1 chumaço de capim-limão
300 ml de kombucha de hibisco e gengibre
3 doses de gin rosé
Suco de 1 limão
Gelo e frutas para decorar

Modo de preparo

  1. Em uma recipiente limpo e previamente esterilizado com água quente, coloque um chumaço de capim-limão
  2. Com a ajuda de um funil, acrescente os 300 ml de kombucha
  3. A seguir, adicione as 3 doses de gin rosé
  4. Termine colocando o suco de 1 limão
  5. Feche o recipiente e guarde na geladeira até ficar bem gelado, ou até a hora de servir
  6. Decore com gelo e frutas frescas

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A melhor combinação para o seu lanche da tarde! Esta receita de chips de batata doce com molho aioli pede a companhia de amigos e família para curtir juntos esta maravilha.

Fácil de fazer, você só precisa de alguns poucos ingredientes para montar um prato que vai agradar todo mundo e ainda receber vários elogios.

É só seguir o passo a passo descrito abaixo e garantir seu próximo sucesso na cozinha.

Confira como fazer esta receita de chips de batata doce com molho aioli

Ingredientes

Chips de batata doce

500 g de batata doce
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta do reino a gosto

Molho Aioli

1 ovo
⅔ xíc. ou 160ml de azeite
2 dentes de alho descascados
Sal a gosto

Modo de preparo

Chips de batata

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre as assadeiras com papel alumínio ou papel manteiga
  2. Depois de lavar as batatas e secá-las, corte-as com uma faca afiada ou um mandolin em fatias bem finas
  3. Em uma tigela, misture as batatas cortadas com o azeite, sal e pimenta do reino até todas ficarem cobertas pelos temperos
  4. Espalhe as batatas nas assadeiras, distribuindo-as lado a lado sem sobrepor
  5. Leve ao forno por cerca de 20 minutos
  6. Retire do forno, vire as fatias com a ajuda de um garfo e leve de volta ao forno por mais 15 minutos
  7. Repita esse procedimento até todas ficarem douradas e, se algumas ficarem prontas antes das outras, tire-as da assadeira para não saírem queimadas

Molho Aioli

  1. Usando um liquidificador ou mixer, bata o ovo, sal e os dentes de alho até que fique bem misturado
  2. Com o aparelho da sua escolha ligado, comece a despejar o azeite em fios bem devagar.
  3. Adicione o azeite até que a consistência fique mais cremosa, como de maionese
  4. Quando estiver no ponto certo, transfira para um pote e guarde na geladeira até a hora de servir com os chips de batata doce!

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Geleia de morango caseira

9 de fevereiro de 2022

Nada melhor do que comer uma geleia e sentir os pedacinhos de fruta junto, né? Pensando nisso, o Chef Gabriel Nigro preparou esta receita super fácil, com apenas 3 ingredientes, de geleia de morango orgânico.

Você pode aproveitar esta receita de diversas maneiras! Ela fica ótima em torradas e pães, deixando o seu café da manhã ainda mais gostoso. Você também pode usá-la como recheio de bolos e tortas, trazendo o sabor da fruta por mais tempo na sua sobremesa. Isso acontece porque o açúcar funciona como um conservante, impedindo que o morango azede sua preparação.

Então, já separa todos os ingredientes para fazer esta delícia prática e versátil que combina com todos os momentos da vida, seja para comer sozinho ou dividir com a família e amigos.

Só não esquece de depois mostrar para gente como ficou, ok? Posta no seu Instagram, segue o nosso perfil e marca @organicosinbox para a gente poder repostar!

Confira como fazer esta receita de geleia de morango

Ingredientes

1 bandeja de morangos orgânicos
1/2 xícara de açúcar cristal orgânico
1 limão tahiti orgânico

Modo de Preparo

1. Fatie os morangos ao meio
2. Com o fogo desligado, leve os morangos para uma panela com 1/2 xícara de açúcar e o suco de um limão
3. Ligue o fogão em fogo baixo e misture tudo
4. O líquido da água dos morangos e do açúcar derretido vai começar a ferver
5. Misture esporadicamente para não agarrar no fundo da panela
6. Quando os morangos estiverem macios, comece a amassá-los com um garfo
7. Espere mais ou menos meia hora até a geleia ficar mais consistente
8. Desligue o fogo e armazene a geleia em um pote de vidro esterilizado
9. Leve para geladeira de um dia para o outro e pronto, sua geleia de morango está pronta para você se deliciar!

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receita de couve-flor assada inteira

Couve-flor assada inteira

14 de setembro de 2020

Esta é uma receita em que os temperos fazem toda a diferença! A couve-flor assada é aromática e saborosíssima. Acredite: o aroma do forno avisará quando o prato estiver ficando pronto!

É uma ótima opção para variar os legumes do dia a dia como um belo acompanhamento, mas também funciona como um prato principal sofisticado, acompanhado de arroz e salada. Quer impressionar alguém com um jantar sofisticado? Então essa é a pedida certa!

Confira como fazer a couve-flor assada inteira

Ingredientes

  • 1/4 xícara de azeite
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de shoyu
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • ½ colher de chá de masala (ou curry em pó)
  • 2 colheres de sopa de tomilho fresco
  • ¼ xícara de vinho branco (opcional)
  • 1 couve-flor média
  • 2 batatas doce médias, descascadas e cortadas em pedaços de 1cm
  • raspas de 1 limão siciliano
  • 1 lata de tomate pelati (400g), picados grosseiramente
  • sal e pimenta a gosto

Preparo

Leva 1 hora e 20 minutos

Pré aqueça o forno a 180 graus.
Misture o azeite, o alho picado, o shoyo, a páprica defumada, a masala, o tomilho fresco e o vinho branco. Reserve.
Lave a couve-flor e retire as folhas externas. Então vire a couve-flor de cabeça pra baixo e corte um x na base do seu caule. Isso vai ajudá-la a assar por dentro e absorver o tempero.


Pincele a couve-flor inteira com a mistura de temperos. Coloque-a no meio de uma travessa grande, tampe com papel alumínio e leve ao forno por 50 minutos.


Retire do forno e acrescente as batatas doces cortadas e as raspas de limão ao redor da couve-flor. Volte ao forno sem o papel alumínio e asse por mais 20 minutos.


Acrescente o tomate pelati ao redor das batatas, com uma pitada de sal e pimenta do reino. Volte ao forno por mais 10 minutos, ou até a couve-flor estar bem dourada e as batatas cozidas.
Sirva a couve-flor em fatias grossas, acompanhada das batatas.

Dicas

​- Aqui usamos a batata doce, mas você pode utilizar qualquer tipo de batata.
– A couve-flor assada inteira fica uma delícia acompanhado de arroz integral com amêndoas, salada verde, cogumelos etc.

​​Receita desenvolvida pela Chef Carol Perdigão

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O escondidinho de brócolis e palmito é dessas receitas que surpreende: simples, mas com sabores marcantes, é um prato vegano que agrada a todos. Preparado com um recheio aromático e um delicioso purê de aipim, é a pedida certa para o almoço do fim de semana!

  • 1kg de aipim
  • 1 brócolis americano grande (ou 2 pequenos)
  • 300g de palmito orgânico em conserva, picado
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola pequena
  • 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • queijo vegano ralado (opcional)
  • tomilho
  • sal e pimenta a gosto

Preparo

Ingredientes


Leva 45 minutos e rende 6 porções

Coloque uma panela com água para ferver. Descasque o aipim e corte-os em pedaços médios. Cozinhe por 20 minutos ou até ficarem bem macios.
Corte as cebolas em quadradinhos, os alhos em rodelas e os brócolis em pedaços médios. Refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite e acrescente o brócolis.


Deixe cozinhar por alguns minutos e quando estiverem ficando macios acrescente o palmito. Acerte o sal e a pimenta. Cozinhe por mais 2 minutos e retire do fogo.


Faça um purê processando o aipim com 3 colheres de azeite e uma concha da água do cozimento.
Tempere com tomilho e sal.

Pré-aqueça o forno a 200 graus. Em uma travessa grande, coloque o brócolis e o palmito refogado e cubra com o purê de aipim. Salpique um pouco de queijo vegano ralado (opcional, mas fica uma delícia). Leve ao forno por 15 minutos ou até gratinar e pronto: seu escondidinho de brócolis e palmito está pronto para servir!

Dicas para um escondidinho de brócolis e palmito perfeito:

Você também pode fazer o brócolis no vapor do microondas. Basta colocar o brócolis em pedaços numa cumbuca de vidro ou prato fundo com 2 colheres de sopa de água, tampe com um prato e coloque no microondas por 2 minutos. Pronto! Depois é só misturar com o que foi refogado. Cozinhar no vapor ajuda a preservar a cor e os nutrientes dos alimentos, sem contar que eles ficam super crocantes!


​​Receita desenvolvida pela Chef Carol Perdigão

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O chucrute de repolho é uma conserva fermentada clássica alemã. A receita é simples de fazer e os ingredientes são fáceis de encontrar. Basta ter um pouco de paciência para esperar o tempo de fermentação!

Ingredientes

  • 1 repolho
  • 1 colher de sopa de sal marinho
  • 1 pote de 500ml de vidro com tampa
  • 1 colher de chá de especiarias (é opcional, mas eu usei sementes de mostarda e kummel)

Preparo

Leva 15 minutos (mais 1 semana de fermentação) e rende 1 pote de 500ml

Retire 2 folhas de fora do repolho e reserve. Corte o repolho em fatias finas.

Coloque em um bowl grande com o sal e amasse com as mãos por alguns minutos até ele soltar bastante água. Ponha algum peso por cima e deixe apertado assim por uns 10 minutos. Ele vai soltar bastante água, e essa água vai ser usada no chucrute.

Preencha o pote de vidro com o repolho, apertando com os dedos para que ele fique bem prensado, sem nenhuma bolha de ar. Adicione as especiarias, se desejar e deixe o repolho totalmente submerso na água. Caso seja necessário, preencha com mais um pouquinho de água filtrada. É importante deixar um espacinho livre no pote para ele não transbordar com a fermentação! Use as folhas de repolho reservadas para segurar o repolho submerso na água.

Tampe e deixe fermentando em local escuro por 5-10 dias, vá provando até chegar no ponto certo pro seu paladar. Depois de fermentado, conserve na geladeira por até 1 mês.


Dicas para um chucrute de repolho perfeito

Nunca manuseie os fermentados com utensílios de metal. Dê preferência a vidro, cerâmica ou madeira.
Quando começarem a surgir bolinhas no vidro, abra e feche a tampa apenas para liberar o gás (cuidado para não se esquecer, pois ele pode estourar).

A fermentação do chucrute deve ser feita sem contato com o ar, e por isso é importante que o repolho esteja submerso no líquido. Caso não esteja, acrescente mais líquido.​

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Nosso salpicão vegano não deixa nada a desejar à versão tradicional, com frango desfiado. Feito com grão de bico e legumes, é uma delícia! Além do salpicão, você também vai aprender a fazer maionese vegana e batata palha caseira. Hum!

Ingredientes

  • 1 xícara de maçã verde, em quadradinhos
  • 1/2 xícara de cebola roxa, em fatias bem finas
  • 2 xícaras de cenoura, ralada
  • 1 xícara de milho cozido
  • 1/2 xícara de passas
  • ¼ xícara de azeitonas
  • 2 xícaras de grão-de-bico cozido
  • 1 xícara de batata palha
  • 1 xícara de castanha de caju crua, de molho por 1 hora em água quente
  • 2 colheres de sopa de limão
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 3 colheres de sopa de água
  • ¼ colher de chá de pimenta do reino
  • sal a gosto

Preparo

Leva 30 minutos e rende 4 porções.

Vamos começar com a maionese caseira: em um liquidificador de alta potência, bata as castanhas de caju, o suco de limão, a mostarda, o azeite e a água. Tempere com sal e pimenta do reino e reserve.

Em seguida, misture todos os ingredientes do salpicão, exceto a batata palha, com a maionese vegana.
Na hora de servir, finalize com a batata palha por cima. Sugerimos fazer a batata palha caseira (receita abaixo), que deixa tudo muuuito mais gostoso e saudável!

Dica para um salpicão vegano ainda mais gostoso


Para fazer a batata palha caseira, comece ralando uma batata grande sem casca. Pingue gotinhas de limão para evitar que oxidem.
Aqueça 1 xícara de óleo de coco em uma wok e frite até ficarem douradas.
Escorra as batatas em papel toalha para deixá-las bem sequinhas, salpique uma pitada de sal e deixe esfriar para ficarem crocantes.
Você também pode fazer essa receita com batata doce ou inhame.​

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O ceviche de banana é uma opção vegana ao tradicional prato peruano. Fresco e delicioso, mistura doce com salgado e picante e é perfeito para os dias de calor! Acompanhe com seus chips preferidos – recomendamos os nossos de batata doce! A receita deles também segue abaixo 😉

Ingredientes

Preparo

Leva 1 hora e 20 minutos

Esprema o suco dos limões galegos e das laranjas. Corte as cebolas em rodelas bem finas e coloque-as em um recipiente grande com o suco das frutas, o gengibre e a pimenta. Reserve.

Corte as bananas em rodelas levemente diagonais e vá adicionando ao mesmo recipiente. Não deixe as bananas fora da marinada por muito tempo, pois elas começam a escurecer. Adicione meio maço de coentro picado (deixe a outra metade para a hora de servir). Tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque na geladeira por mais ou menos 1 hora.

Com a ajuda de uma mandolina (ou uma boa faca), corte as batatas em fatias bem finas. Disponha as fatias em uma assadeira, sem que uma cubra a outra. Regue com um fio de azeite, um pouco de sal, e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 20 minutos. Vire as rodelas de batata, abaixe a temperatura do forno (aproximadamente 100 graus) e asse por mais 10 minutos até ficarem bem crocantes. Retire o ceviche da geladeira, regue com azeite e enfeite com algumas folhas de coentro.

Sirva com o chips de batata doce.


Dica para acelerar seu ceviche de banana


Você pode acelerar o processo dos chips levando-os ao microondas, em um prato coberto com papel toalha, por 6 minutos em potência alta (vire as rodelas na metade do tempo).​

Passe as batatas para uma assadeira, adicione um fio de azeite e sal e leve ao forno por apenas 10 minutos a 180 graus.

O ceviche fica uma delícia no dia seguinte e também acompanha super bem saladas, quinoa e como recheio de sanduíches.


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