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O cogumelo shimeji é rico em fibra, proteínas, vitaminas e minerais e possui baixo teor de gordura total. O shimeji tem ação antimicrobiana, antioxidante, melhora a digestão e auxilia no controle da imunidade. O shimeji é classificado como macrofungo com corpos de frutificação grandes e visíveis a olho nu.
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