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O pimentão quando alcança a cor amarela, é presenteado com muita vitamina C, bem mais do que os pimentões de outras cores. Sendo que 100 gramas do pimentão amarelo apresenta mais de 200% da quantidade mínima de ingestão diária recomendada para vitamina C. Possui ação expectorante, anti bacteriana, descongestionante e indutor de termogênese. O pimentão amarelo tem um sabor levemente mais adocicado do que os demais.
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