Hambúrguer de beringela

14 de setembro de 2020

Receita de hambúrguer vegetariano de beringela

Um bom jeito de fugir do óbvio é fazer hambúrguer de berinjela. Se você não gosta de berinjela, não tem problema: esse hambúrguer é perfeito para você de qualquer jeito. A textura não é a do legume e o gosto fica uma delícia caprichando no tempero!

Ingredientes

2 berinjelas médias⠀
2 dentes de alho, picado⠀
1 cebola, picada⠀
1 colher de sopa de azeite⠀
1 colher de sopa de shoyu⠀
1 colher de chá de páprica defumada⠀
1/2 xícara de salsinha ⠀
1 xícara de arroz cozido ⠀
3 colheres de sopa de farinha de mandioca⠀
sal e pimenta do reino ⠀

Preparo

Corte a berinjela em cubos pequenos e salpique um pouco de sal por cima. Deixe descansar por alguns minutos e aperte a berinjela, para retirar o excesso de líquido.⠀

Aqueça o azeite em uma frigideira grande e refogue o alho e a cebola. Acrescente os cubos de berinjela, o shoyu e a páprica defumada. Cozinhe por 5 minutos em fogo médio, acrescentando um pouquinho de água sempre que a panela secar.⠀
Processe o refogado da frigideira com a salsinha, o arroz e a farinha de mandioca. Prove e acerte o tempero⠀

Molde discos de hambúrguer, distribua em um tabuleiro untado com azeite e asse por 30 minutos em forno médio.

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