Couve-flor assada inteira

14 de setembro de 2020

Ingredientes:

  • 1/4 xícara de azeite
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de shoyo
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • ½ colher de chá de masala (ou curry em pó)
  • 2 colheres de sopa de tomilho fresco
  • ¼ xícara de vinho branco (opcional)
  • 1 couve-flor média
  • 2 batatas doce médias, descascadas e cortadas em pedaços de 1cm
  • raspas de 1 limão siciliano
  • 1 lata de tomate pelati (400g), picados grosseiramente
  • sal e pimenta a gosto

Preparo:

Leva 1 hora e 20 minutos

Receita de couve-flor assada inteira

Pré aqueça o forno a 180 graus.
Misture o azeite, o alho picado, o shoyo, a páprica defumada, a masala, o tomilho fresco e o vinho branco. Reserve.
Lave a couve-flor e retire as folhas externas. Vire a couve-flor de cabeça pra baixo e corte um x na base do seu caule. Isso vai ajudá-la a assar por dentro e absorver o tempero.


Pincele a couve-flor inteira com a mistura de temperos. Coloque-a no meio de uma travessa grande, tampe com papel alumínio e leve ao forno por 50 minutos.


Retire do forno e acrescente as batatas doces cortadas e as raspas de limão ao redor da couve-flor. Volte ao forno sem o papel alumínio e asse por mais 20 minutos.


Acrescente o tomate pelati ao redor das batatas, com uma pitada de sal e pimenta do reino. Volte ao forno por mais 10 minutos, ou até a couve-flor estar bem dourada e as batatas cozidas.
Sirva a couve-flor em fatias grossas, acompanhada das batatas.

Dicas:

​- Você pode utilizar qualquer tipo de batata.
– O prato fica uma delícia acompanhado de arroz integral com amêndoas, salada verde, cogumelos etc.

​​Receita desenvolvida pela Chef Carol Perdigão

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receita de bolinho de couve-flor low carv

Ingredientes:

  • 1 linguiça de frango, embalagem removida
  • 2 1/4 xícaras de couve-flor picada
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de marinara caseira (ou molho de tomate)
  • 1/2 xícara de parte muçarela (light se preferir)
  • 1 ovo grande, batido
  • 1/4 xícara de farinha para empanar (ou migalhas sem glúten)
  • 1 colher de sopa de pecorino ralado ou parmesão *

Modo de preparo:

  1. Aqueça uma frigideira média em fogo médio-alto. Adicione a linguiça e cozinhe, quebrando a carne com a colher enquanto cozinha o mínimo possível, cerca de 4 a 5 minutos.
  2. Adicione a couve-flor, sal e marinara e cozinhe por 6 minutos em fogo médio, mexendo até que a couve-flor esteja macia e aquecida.
  3. Retire do fogo e adicione o queijo muçarela à frigideira e mexa bem para misturar. Deixe esfriar por 3 a 4 minutos, até que seja fácil de manusear.
  4.  Enrole em uma bola. Reserve em um prato.
  5. Repita com a couve-flor restante, você deve ter 6 bolas.
  6. Coloque o ovo em uma tigela e a farinha de rosca em outra.
  7. Adicione o queijo parmesão às migalhas e misture.
  8. Mergulhe a bola no ovo, depois nas migalhas e transfira para uma assadeira. Regue com um pouco de azeite.
  9. Enfim, asse no forno , assar 200 graus 25 minutos, até dourar. Se fizer na air fryer , 200 graus por 9 minutos, virando de vez em quando até dourar.

Créditos da foto e receita: Emagrecer blog

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Sopa de inhame e couve-flor

1 de setembro de 2020

Receita de sopa de inhame e couve-flor orgânicos

Essa de couve-flor com inhame é fácil de fazer e fica super cremosa. A receita é da Carol do blog @comacomoumagarota e foi feita especialmente para a nossa cozinha.

Ingredientes

1 couve-flor
2 inhames
1 dente de alho
1 litro de água
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite e cebolinha a gosto para finalizar

Preparo

Descasque os inhames e corte-os em pedaços. Lave e corte a couve-flor em floretes e descasque o alho.

Coloque todos os ingredientes em uma panela com 1 litro de água. Tempere com sal e deixe cozinhar por mais ou menos 20 minutos ou até que os legumes estejam cozidos.

Depois bata a sopa com um mixer ou liquidificador, tempere com pimenta do reino e corrija o sal, se necessário. Finalize com cebolinha e um fio de azeite.

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