Brigadeiro de inhame

14 de setembro de 2020

Receita de brigadeiro de inhame

Ingredientes

250 g de inhame cozido (4/5 unidades pequenas)
3/4 xícara de água
1/2 xícara de castanha de caju crua (deixada de molho por 4h)
1/2 xícara de açúcar mascavo ou demerara
1 colher de sopa de óleo de coco
100 g de chocolate meio amargo
1 colher de sopa de cacau
Cacau nibs ou coco ralado, para decorar

Preparo

Bata a castanha com a água no liquidificador até obter um leite uniforme. Acrescente o inhame, o açúcar e o óleo de coco e bata novamente. Despeje a mistura em uma panela pequena e acrescente o chocolate e o cacau. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até derreter o chocolate e começar a desgrudar da panela. Prove e adicione mais açúcar se necessário.

Deixe esfriar e enrole os brigadeiros em cacau nibs ou coco ralado.

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Receita de inhame rösti

Ingredientes

3 inhames médios⠀
1 colher de sopa de azeite⠀
1 colher de chá de orégano ⠀
sal e pimenta do reino a gosto⠀

Preparo

Descasque e rale o inhame em um ralador grosso. Tempere com azeite, orégano, sal e pimenta.⠀
Aqueça uma frigideira antiaderente e faça uma camada fina de inhame ralado, apertando com uma espátula para que ele fique bem compacto. Deixe dourar em fogo baixo. Vire e doure do outro lado.⠀

Recheie como preferir.

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Sopa de inhame e couve-flor

1 de setembro de 2020

Receita de sopa de inhame e couve-flor orgânicos

Essa de couve-flor com inhame é fácil de fazer e fica super cremosa. A receita é da Carol do blog @comacomoumagarota e foi feita especialmente para a nossa cozinha.

Ingredientes

1 couve-flor
2 inhames
1 dente de alho
1 litro de água
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite e cebolinha a gosto para finalizar

Preparo

Descasque os inhames e corte-os em pedaços. Lave e corte a couve-flor em floretes e descasque o alho.

Coloque todos os ingredientes em uma panela com 1 litro de água. Tempere com sal e deixe cozinhar por mais ou menos 20 minutos ou até que os legumes estejam cozidos.

Depois bata a sopa com um mixer ou liquidificador, tempere com pimenta do reino e corrija o sal, se necessário. Finalize com cebolinha e um fio de azeite.

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