Hambúrguer de beringela

Receita de hambúrguer vegetariano de beringela

Um bom jeito de fugir do óbvio é fazer hambúrguer de berinjela. Se você não gosta de berinjela, não tem problema: esse hambúrguer é perfeito para você de qualquer jeito. A textura não é a do legume e o gosto fica uma delícia caprichando no tempero!

Ingredientes

2 berinjelas médias⠀
2 dentes de alho, picado⠀
1 cebola, picada⠀
1 colher de sopa de azeite⠀
1 colher de sopa de shoyu⠀
1 colher de chá de páprica defumada⠀
1/2 xícara de salsinha ⠀
1 xícara de arroz cozido ⠀
3 colheres de sopa de farinha de mandioca⠀
sal e pimenta do reino ⠀

Preparo

Corte a berinjela em cubos pequenos e salpique um pouco de sal por cima. Deixe descansar por alguns minutos e aperte a berinjela, para retirar o excesso de líquido.⠀

Aqueça o azeite em uma frigideira grande e refogue o alho e a cebola. Acrescente os cubos de berinjela, o shoyu e a páprica defumada. Cozinhe por 5 minutos em fogo médio, acrescentando um pouquinho de água sempre que a panela secar.⠀
Processe o refogado da frigideira com a salsinha, o arroz e a farinha de mandioca. Prove e acerte o tempero⠀

Molde discos de hambúrguer, distribua em um tabuleiro untado com azeite e asse por 30 minutos em forno médio.

Mercado Orgânicos in Box

Faça a sua assinatura Orgânicos in Box e receba produtos desse e de vários outros produtores

Produtos relacionados

Salada de massa

Receita de salada de massa com vegetais

Saladas de massa são uma ótima opção de refeição prática e saudável. Basta preparar um homus ou uma maionese caseira, cozinhar a massa e misturar tudo com alguns vegetais e ervas para temperar. ⁣⠀

Nossa sugestão, como na foto, leva brócolis, tomate e manjericão com lentilhas cozidas (para uma dose saudável de proteína). Mas fique a vontade para improvisar com o que vier na sua cesta. Dura de 3-4 dias na geladeira.

Mercado Orgânicos in Box

Faça a sua assinatura Orgânicos in Box e receba produtos desse e de vários outros produtores

Produtos relacionados

Peixinho da horta frito

receita de peixinho da horta frito

Ingredientes

1 punhado de folhas de peixinho da horta limpas e secas
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de farinha de rosca ou panko
2 ovos
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Tempere as folhas com sal e pimenta-do-reino. Depois passe-as, uma a uma, na farinha de trigo. Em seguida, passe nos ovos levemente batidos e temperados com sal e pimenta e, por último, na farinha de rosca ou panko; Frite em óleo quente até dourar, escorra o excesso de óleo no papel-toalha e sirva em seguida.

Mercado Orgânicos in Box

Faça a sua assinatura Orgânicos in Box e receba produtos desse e de vários outros produtores

Produtos relacionados

Salpicão light

receita de salpicão light

Créditos da foto: Mundo Boa Forma

Créditos da receita: GShow

Ingredientes

  • 2 peitos de frango grandes (cozidos e desfiados)
  • 1 maçã verde cortada em fatias finas
  • suco de 1 limão
  • ½ cebola cortada em tiras bem fininhas
  • 2 cenouras raladas
  • 10 a 15 azeitonas picadas (pretas ou verdes)
  • ½ copo de uva passa
  • ½ copo de amêndoas picadas
  • ½ copo de cheiro verde picado
  • 1 colher de azeite
  • 2 colheres de maionese
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • batata palha (ou batata chips quebrada) para enfeitar

Preparo

  1. Misture a maçã picada e o suco de limão em um pote enquanto você pica os demais ingredientes. Dessa forma, a maçã não vai escurecer.
  2. Em uma vasilha grande acrescente cebola, cenoura, azeitona, uva passa, amêndoas e cheiro verde. Mexa bem.
  3. Adicione a maçã com o limão e o frango desfiado.
  4. Coloque os temperos (sal, pimenta, azeite e maionese) prove e ajuste o sal.
  5. Leve à geladeira por, pelo menos, 30 minutos. Depois disso, coloque na vasilha que vai levar à mesa e enfeite com batata palha.

Faça a sua assinatura Orgânicos in Box e receba produtos desse e de vários outros produtores

Produtos relacionados

Bolinho de couve-flor

receita de bolinho de couve-flor low carv

Créditos da foto e receita: Emagrecer blog

Ingredientes:

  • 1 linguiça de frango, embalagem removida
  • 2 1/4 xícaras de couve-flor picada
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de marinara caseira (ou molho de tomate)
  • 1/2 xícara de parte muçarela (light se preferir)
  • 1 ovo grande, batido
  • 1/4 xícara de farinha para empanar (ou migalhas sem glúten)
  • 1 colher de sopa de pecorino ralado ou parmesão *

Modo de preparo:

  1. Aqueça uma frigideira média em fogo médio-alto. Adicione a linguiça e cozinhe, quebrando a carne com a colher enquanto cozinha o mínimo possível, cerca de 4 a 5 minutos.
  2. Adicione a couve-flor, sal e marinara e cozinhe por 6 minutos em fogo médio, mexendo até que a couve-flor esteja macia e aquecida.
  3. Retire do fogo e adicione o queijo muçarela à frigideira e mexa bem para misturar. Deixe esfriar por 3 a 4 minutos, até que seja fácil de manusear.
  4.  Enrole em uma bola. Reserve em um prato.
  5. Repita com a couve-flor restante, você deve ter 6 bolas.
  6. Coloque o ovo em uma tigela e a farinha de rosca em outra.
  7. Adicione o queijo parmesão às migalhas e misture.
  8. Mergulhe a bola no ovo, depois nas migalhas e transfira para uma assadeira. Regue com um pouco de azeite.
  9. Enfim, asse no forno , assar 200 graus 25 minutos, até dourar. Se fizer na air fryer , 200 graus por 9 minutos, virando de vez em quando até dourar.
Mercado Orgânicos in Box

Faça a sua assinatura Orgânicos in Box e receba produtos desse e de vários outros produtores

Produtos relacionados

Penne com abóbora e cebola

receita de penne com abóbora e cebola

Receita vegetariana desenvolvida pela chef Regina Tchelly do Favela Orgânica

Ingredientes

3 xícaras de macarrão penne (ou outro)
5 xícaras de abóboras ralada com a casca
2 cebolas bem picadinhas
Cheiro verde a gosto
Manjericão a gosto
Coentro a gosto
Molho de tomate
1 pimentão picado
1 col. de sobremesa de açafrão da terra
Azeite

Para o creme de inhame:

5 inhames cozidos e batidos
3 dentes de alho fritos
1 xícara de leite de coco

Para a cebola caramelizada:

2 cebolas cortadas em fatias finas
3 colheres de sopa rasa de açúcar
1 xícara de bagaço de abacaxi (opcional)
Azeite

Preparo

Creme de inhame:

Lave o inhame e, com a ponta pra cima, retire só os pelinho e cozinhe. No liquidificador bata o inhame cozido com leite de coco e sal. Frite o alho e adicione no creme.

Cebola caramelizada:

Esquente uma panela no fogo por 5 minutos. Adicione a cebola e depois o azeite ou óleo e refogue até dourar. Por fim, adicione o açúcar e o bagaço de abacaxi até ficar cremoso.

Penne com abóbora:

Higienize os alimentos, rale a abóbora fina, pique as folhas e a cebola. Cozinhe o macarrão e reserve. Em outra panela, coloque um fio de azeite, adicione a cebola e refogue em fogo baixo. Adicione a abóbora, mexendo sempre, até ficar macia. Adicione o creme de inhame com leite de coco, o coentro, o cheiro verde e o manjericão. Por fim, adicione o macarrão, o açafrão da terra e o pimentão. Corrija o sal e abafe.

Mercado Orgânicos in Box

Faça a sua assinatura Orgânicos in Box e receba produtos desse e de vários outros produtores

Produtos relacionados

Salada de couve chinesa

A caponata é um ótimo aperitivo, além de ser super saudável e fácil de fazer. Receita vegana desenvolvida pela chef Regina Tchelly do Favela Orgânica

Ingredientes

3 xícaras de couve chinesa higienizadas e finamente picadas
Chia a gosto
Suco de 1 limão
1 dente de alho amassado
Azeite a gosto
Sal grosso a gosto
Vinagre balsâmico a gosto

Preparo

Coloque no liquidificador o suco do limão, o azeite, o sal, o vinagre e o alho, bata até ficar homogêneo.
Em uma cumbuca misture a chia, a couve e o molho da salada já batido. Prontinho!

Mercado Orgânicos in Box

Faça a sua assinatura Orgânicos in Box e receba produtos desse e de vários outros produtores

Produtos relacionados

Caponata

receita de caponata orgânica

A caponata é um ótimo aperitivo, além de ser super saudável e fácil de fazer.

Ingredientes

½ xícara de azeite
4 dentes de alho
1 cebola média
4 tomates
5 berinjelas (pequenas)
2 abobrinhas
¼ de ervas frescas picadas (manjericão, tomilho, oregano)
2 colheres de sopa de vinagre
½ xícara de passas brancas
½ xícara de azeitonas
½ xícara de castanha do Pará, picada
Sal marinho e pimenta do reino

Preparo

Corte a berinjela em cubos de 1 cm. Distribua em um tabuleiro com ¼ xícara de azeite, sal e pimenta a gosto. Leve ao forno a 220 graus por 15 minutos.

Enquanto isso, fatie o alho e corte a cebola, os tomates e abobrinha em cubos pequenos. Acrescente todos os legumes ao tabuleiro com o restante do azeite, ervas e vinagre. Leve ao forno por mais 1h, mexendo de tempos em tempos para que cozinhem homogeneamente.

Torre a castanha em uma frigideira pequena, mexendo em fogo baixo até dourar

Retire a travessa do forno, acrescente as passas, a azeitona e as castanhas. Prove e acerte o sal e a pimenta.

A caponata pode ser conservada na geladeira em pote hermético por até 10 dias.

Mercado Orgânicos in Box

Faça a sua assinatura Orgânicos in Box e receba produtos desse e de vários outros produtores

Produtos relacionados

Sopa de inhame e couve-flor

Receita de sopa de inhame e couve-flor orgânicos

Essa de couve-flor com inhame é fácil de fazer e fica super cremosa. A receita é da Carol do blog @comacomoumagarota e foi feita especialmente para a nossa cozinha.

Ingredientes

1 couve-flor
2 inhames
1 dente de alho
1 litro de água
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite e cebolinha a gosto para finalizar

Preparo

Descasque os inhames e corte-os em pedaços. Lave e corte a couve-flor em floretes e descasque o alho.

Coloque todos os ingredientes em uma panela com 1 litro de água. Tempere com sal e deixe cozinhar por mais ou menos 20 minutos ou até que os legumes estejam cozidos.

Depois bata a sopa com um mixer ou liquidificador, tempere com pimenta do reino e corrija o sal, se necessário. Finalize com cebolinha e um fio de azeite.

Mercado Orgânicos in Box

Faça a sua assinatura Orgânicos in Box e receba produtos desse e de vários outros produtores

Produtos relacionados

Berinjela com missô e mel

Receita de berinjela orgânica grelhada com missô e mel

Muita gente tem dificuldade de substituir a carne nas refeições, e às vezes isso acontece porque não tornamos os vegetais protagonistas do nosso prato! Mas com essa berinjela com missô e mel fica fácil: é só servir com arroz e a refeição está pronta!

A receita foi feita pela Carol do blog @comacomoumagarota para a nossa cozinha.

Ingredientes

2 berinjelas
1 colher de sopa de óleo de gergelim
1 colher de sopa de missô
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de água
Gergelim a gosto
Salsa a gosto

Preparo

Pré-aqueça o forno a 220 graus. Corte as berinjelas ao comprido e faça cortes diagonais na polpa com a ponta da faca, para que o tempero possa penetrar.

Aqueça uma frigideira larga, acrescente o óleo de gergelim e frite cada lado da berinjela por mais ou menos 5 minutos cada lado, até estar dourada e murchinha.

Enquanto isso misture a água, o gergelim, o missô e o mel em uma tigela. Retire as berinjelas da frigideira, pincele a misture na polpa das berinjelas e leve-as ao forno médio por 10 minutos.

Finalize com salsinha, cebolinha e gergelim.

Faça a sua assinatura Orgânicos in Box e receba produtos desse e de vários outros produtores

Produtos relacionados